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                  首頁 > 圖書音像 > 經營管理 > 管理學 > 麥當勞工作法:超越員工守則的31個方法 只靠“員工守則”

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                  書名: 麥當勞工作法:超越員工守則的31個方法
                  ISBN:

                  9787569904413

                  圖書定價: 36.00元
                  規格: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm;358 g
                  作者: [日]鈴木健一 著
                  頁數: 199頁
                  出版社: 北京時代華文書局
                  裝幀: 平裝
                  出版時間: 2015年10月 開本: 32開

                  《麥當勞工作法:超越員工守則的31個方法》

                  只靠“員工守則”是培養不出好員工。

                  麥當勞人才培訓機構漢堡包大學前任副校長鈴木健一將告訴您什么是**的工作方法。

                  中小企業、大企業,任何行業都適用的工作法!

                   
                  鈴木健一日本Attractive Value株式會社董事長。1962年出生。學生時代就開始在麥當勞打零工,1985年,入職日本麥當勞株式會社。在長達25年的職業生涯中,創
                  造出各種各樣的不凡業績,例如曾每平均1個小時里的店鋪銷售總額達到210萬日元,創造了世界紀錄。他擔任企業經營顧問,2007年開始擔任該公司人才培訓機構——
                  漢堡包大學的副校長。還從事企業講師的培訓、管理職位的項目開發、開發全公司戰略運營的教育培訓項目等的研修。2004年開始就日本麥當勞的“V”字(商品價值
                  )恢復課題上,在提高店鋪中顧客的滿意度、人才培訓方面有突出貢獻。
                  2010年從日本麥當勞辭職,創建Attractive Value株式會社。在當下日本,不論是服務行業、飲食行業,還是在制造業、IT業、陪護,以及醫療等各種行業,鈴木健一
                  都有涉足。他在一邊針對這些企業、團體進行人才培養研修、演講、咨詢的同時,還以企業設計師的身份活躍于各種領域。
                  譯者簡介:
                  趙海濤:男,1982年出生,畢業于北京師范大學日文系,文學博士。主要從事中日比較文學與譯介學研究。現為江西師范大學外國語學院副教授,江西師范大學中國語
                  言文學文學博士后流動站研究員。

                   

                  1. 作者權威。鈴木健一,學生時代就開始在麥當勞打零工,1985年,入職日本麥當勞株式會社。在長達25年的職業生涯中,創造出各種各樣的不凡業績。2007年開始擔任漢堡包大學的副校長。

                  2010年從日本麥當勞辭職,創建Attractive Value株式會社。在當下日本,不論是服務行業、飲食行業,還是在制造業、IT業、陪護,以及醫療等各種行業,鈴木健一

                  都有涉足。他在一邊針對這些企業、團體進行人才培養研修、演講、咨詢的同時,還以企業設計師的身份活躍于各種領域。

                  2. 員工的企業自豪感如何恰當地接待客戶從業人員的工作態度……本書沒有說教,只講故事,為你詳解如何實現培養“超越守則的行為”的員工,以及如何構筑和

                  培養一支強大的團隊!

                  3.本書適合各行各業企業管理人員和員工的工作方法。

                   

                  序言/1 

                  Chapter1麥當勞實現最 佳運營的思考方式 

                  01 傳遞員工守則中沒有的價值觀/2 

                  02 支撐麥當勞強大的“QSC&V”/7 

                  03 “標準”不執行就沒有標準/13 

                  04 具體的行動得到落實,價值觀獲得傳遞/19 

                  05 對兼職人員也要重視教育/24 

                  Chapter2“內部的客戶”是運營管理的根本 

                  01 在從業人員滿意之前先讓顧客滿意/30 

                  02 培育集體意識的機構/35 

                  03 支撐麥當勞的“三條腿的椅子”/40 

                  04 導向成功的“51∶49”的思維模式/47 

                  05 供應商也是“內部的顧客”/54 

                  06 “內部顧客”所指何人/62 

                  Chapter3讓員工“想在這里工作”的五大要素 

                  01 達到“最 好的狀態”后開始錄用人才/68 

                  02 人才錄用機構大大改變了人才的穩定率/74 

                  03 通過入職培訓提高“想在這里工作”的熱情/78 

                  04 入職30日后的培訓著力消除新人的苦惱/84 

                  05 挽留住人才帶來企業成本下降/88 

                  Chapter 4從業人員自主工作的培訓方法 

                  01 就業動機不再是金錢的3個方法/9602 兼職人員的工作動機管理/102 

                  03 引導進入“心流狀態”,實現員工自由成長/109 

                  04 做好“研修”制度也能提升銷售額/118 

                  05 上司也必須研修課程/122 

                  06 只有知道“該做什么”,才會遵守規定/129 

                  07 培養按照“白金規則”工作的員工/135 

                  Chapter 5領導人才的培訓方法 

                  01 培養儲備干部的領導人才培訓制度/142 

                  02 領導才能就是“信賴與敬意”/152 

                  03 領導一定要學會“正在傾聽”/157 

                  04 留意避免領導的陰影/163 

                  05 不要在做出判斷前事先預評判/169 

                  06 如何“評價”決定領導的工作質量/178 

                  07 領導要率先快樂/186 

                  08 當你袒露出誠實的時候,部下才服從領導/191 

                  后記/197

                   

                  一般都認為,麥當勞公司的強項是“員工守則主義”的經營方法。 

                  確實如此。麥當勞公司非常重視按章辦事,在全世界的任何店鋪都是整齊劃一,這和麥當勞的員工守則的完備密切相關。 

                  在麥當勞公司里,常常可以看到類似“嚴苛的規章是通往成功最短的路徑”的話。正是這一點將麥當勞導向了成功,這么說一點也不言過其實。 

                  一位在大學體育聯盟長年工作的叫一郎(化名)的運動員說,為了保持最 好的競技狀態,他每日都非常重視體能訓練。與此類同,麥當勞公司制定出來的規章制度,也都是為了向顧客提供最優質的商品和服務。他們認為這二者密切相關。 

                  但是,在麥當勞公司工作了26年之后,我卻深深感覺到:麥當勞的最強項并非是它的員工守則。 

                  在麥當勞的一個店鋪,曾經發生過這樣一件事。 

                  我當時主要負責店鋪的調班安排。我看著上班安排的計劃表,然后安排接下來員工的上班時間。但是剛才還在工作的一位兼職人員,我怎么找都找不到他的影子。 

                  我四處找遍,最終在垃圾場找到了他。“怎么了?你們在這里干什么?”我問他。“有位顧客剛才說自己可能將戒指放在托盤里當垃圾一樣扔掉了。所以我們就過來找一下。”這位兼職人員回答道。此時已經過了當日他的工作時間。但是,這位兼職人員卻這樣回答道:“只要你允許,我就繼續尋找下去。客人因為和我講過話,他覺得我是這里的員工,由我幫助尋找,客人能夠放心。”我不由得心生佩服,他的工作態度十分的棒! 

                  還有這樣一件事情。 

                  事情發生在我擔任代理店長期間。當日已經停止作業,在確認倉庫中貨物的時候,我發現一種袋裝牛奶的數量不夠第二日的使用量。就在當時,這種袋裝牛奶一日銷售量很小,要準確掌握在庫數量還是很困難的。 

                  “一般最多也就賣出去8個……” 

                  如果運氣好的話,這幾個可以滿足明天的銷售需要。但是,也有一種可能就是客人點餐的時候不夠用。 

                  我于是馬上做出判斷,還是立刻補充上在庫存貨量為好。但是此時時鐘已經指向午夜零點。為了找到有富裕數量的袋裝牛奶存貨的其他麥當勞店鋪,我打了數通電話。 

                  功夫不負有心人,我最終找到了有多余存貨的店鋪。到那家店鋪需要驅車單程30公里。但是,我絲毫沒有因此放棄。 

                  當在倉庫里放下袋裝牛奶后走出自己供職的店鋪的時候,時鐘已經悄悄走過凌晨三點半。

                   

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